10 Jenis Keju Paling Terkenal di Dunia Beserta Negara Asalnya

Keju adalah jenis makanan yang berasal dari susu dengan bentuk, warna, rasa serta tekstur yang berbeda beda tergantung proses pembuatannya.

Untuk membedakan jenis keju yang satu dengan yang lainnya maka keju dapat dibedakan berdasarkan :

  • Jenis susu yang digunakan
  • Negara asal
  • Tekstur
  • Rasa
  • Lama penyimpanan
  • Cara pembuatan

Ada Berapa Jenis Keju di Dunia Ini ?

Saat ini diperkirakan terdapat kurang lebih 1.800 jenis keju yang ada di dunia ini dengan berbagai macam tipe dan kategorinya.

Berdasarkan tipenya, keju dibagi menjadi 8 tipe yaitu :

  • Hard
  • Semi Hard
  • Soft
  • Semi Soft
  • Firm
  • Semi Firm
  • Fresh Soft
  • Fresh Firm

Sedangkan jika berdasarkan jenis susu yang digunakan keju dibagi menjadi 11 jenis yaitu keju yang terbuat dari susu Kerbau, Unta, Lembu, Keledai, Kambing, Kuda, Moose, Rusa kutub, Domba, Kerbau Liar dan Yak

Apa Saja Jenis Keju Yang Paling Terkenal di Dunia Ini ?

Beda negara beda juga jenis kejunya, seperti negara Italia yang terkenal dengan keju Mozzarellanya ataupun Inggris yang terkenal dengan keju Cheddarnya.

Dari banyaknya jenis keju yang ada, raffapedia merangkumnya menjadi 10 daftar yang menarik untuk dibaca dibawah ini ^^

Daftar Keja Paling Terkenal di Dunia

1. Keju Mozzarella – Italia

gambar keju mozzarella
zonefresh.com.au

Keju Mozzarella adalah salah satu keju paling terkenal di dunia yang berasal dari Italia. Keju ini terbuat dari susu sapi dan memiliki tekstur yang kenyal, lembut dan berserabut.

Ciri khas dari keju Mozzarella adalah kejunya yang berwarna putih, bertekstur sangan lembut dan ketika keju ini dipotong maka akan mengeluarkan cairan putih beraroma susu.

Mozzarella sendiri berasal dari bahasa Italia Mozzare yang artinya memotong. Sesuai dengan namanya, cara pembuatan keju Mozzarella ini adalah dengan cara diputar dan dipotong.

Berbeda dari jenis keju lainnya, keju Mozzarella termasuk jenis keju segar yang tidak bisa bertahan lama dan harus segera digunakan setelah selesai dibuat.

Beberapa jenis resep masakan yang menggunakan keju Mozzarella diantaranya Pizza, Corndog, Cheese Stick, Potato Stick, Roti Keju Mozzarella

Baca Juga : Daftar 10 Keju Paling Mahal di Dunia

2. Keju Cheddar – Inggris

gambar keju cheddar
cnn.com

Keju Cheddar adalah keju asal Inggris yang paling sering dijumpai di dunia. Keju ini awalnya hanya diproduksi di Inggris sebelum akhirnya diproduksi secara luas diseluruh dunia.

Keju Cheddar termasuk kedalam jenis keju keras ( hard cheese ) yang terbuat dari susu sapi. Keju ini memiliki ciri khas yaitu teksturnya agak rapuh jika di awetkan dengan waktu yang lama dan akan bertekstur halus jika di awetkan dengan waktu yang hanya sebentar.

Secara alami keju Cheddar memiliki warna putih hingga kuning pucat, namun ada juga yang berwarna oranye jika diberi pewarna tambahan.

Keju Cheddar biasanya digunakan sebagai bahan utama di berbagai resep makanan seperti, Burger, Sanwich, Martabak, Roti Bakar, dan sebagai Topping minuman kekinian.

3. Keju Gouda – Belanda

gambar keju gouda
thecheesemaker.com

Gouda merupakan salah satu keju paling populer di dunia yang namanya diambil dari nama sebuah kota yang terletak di sebelah barat Belanda yaitu Gouda. Saking populernya, bahkan keju ini menyumbang hingga 60% dari total konsumsi keju dunia.

Ciri khas yang membuat keju Gouda begitu terkenal adalah rasa kejunya yang begitu kaya dan juga tekstur kejunya yang halus.

Bahan pembuatan keju gouda ini berasal dari susu sapi yang telah melalui proses pasteurisasi yang kemudian disimpan dalam waktu yang lama sebelum digunakan.

Berdasarkan kategorinya, keju Gouda dibagi menjadi 6 kategori, yaitu :

  • Keju muda yang berusia 4 minggu
  • Keju muda menuju dewasa yang berusia 8 hingga 10 minggu
  • Keju dewasa yang berusia 16 hingga 18 minggu
  • Keju sangat dewasa yang berusia 7 hingga 9 bulan
  • Keju tua yang berusia 10 hingga 12 bulan
  • Keju sangat tua yang berusia diatas 12 bulan

4. Keju Emmental – Swiss

gambar keju emmental
thespruceeats.com

Keju Emmental atau yang lebih dikenal dengan sebutan keju Swiss adalah keju jenis keras yang terbuat dari susu mentah yang tidak melalui proses pasteurisasi.

Keju emmental memiliki ciri ciri khusus yang tidak ada pada keju lainnya yaitu adanya lubang atau rongga pada bagian dalam daging kejunya.

Lubang pada keju Emmental ini diakibatkan oleh 3 jenis bakteri yaitu Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus, dan Propionibacterium freudenreichii yang muncul pada saat proses pematangan keju.

Selain itu juga keju swiss memiliki ciri ciri kulit luarnya yang berwarna cokelat kekuning kuningan sedangkan bagian dalamnya berwarna krem ataupun kuning.

Nah, jika kamu sering melihat serial kartun Tom & Jerry, maka kamu akan sering melihat keju jenis ini, karena keju ini merupakan makanan favorit si tikus Jerry.

5. Keju Limburger – Jerman

gambar keju limburger
stockfood.com

Keju Limburger adalah keju berjenis semi soft asal Herve Jerman yang terkenal akan baunya yang menyengat saat keju ini sudah matang. Bau yang menyengat pada keju Limburger ini disebabkan oleh bakteri Brevibacterium linens.

Karakteristik dari keju limburger adalah berbentuk balok dengan kulit kejunya berwarna kuning kemerahan yang diakibatkan oleh bakteria corynebacteria.

Biasanya keju Limburger disajikan diatas roti gandum hitam yang diberi seiris bawang sehingga menjadi sandwich Limburger.

Another Stories